LA ROUTE DU CRU BOUTENAC

LA ROUTE DU CRU BOUTENAC

Voici le coeur de l’appellation Corbières avec ce joyau qu’est le Cru Boutenac. Le paysage est ici harmonieux et prend même des allures de petite Toscane grâce à la douceur de ses reliefs, ses belles vignes ondoyantes et ses cyprès majestueux. On peut rejoindre la chapelle Saint-Siméon, entourée de pins maritimes, de chênes lièges, de bruyères et de cistes, d’où l’on domine toute la plaine viticole. Au pays des 320 jours de soleil par an, on y vient pour solliciter la pluie ! Le pèlerinage a lieu le premier mardi du mois d’août.

 

Des vignes omniprésentes
On rejoint Saint-André-de-Roquelongue et ses belles maisons de maître, Montséret, Thézan-des-Corbières et Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse. Les vignes sont omniprésentes ondulant au fil des collines. En chemin, on se laisse tenter par l’une de ses belles allées qui mènent dans un domaine viticole où le caveau est ouvert au public. À Villerouge-La-Crémade, on profite d’un superbe panorama depuis les ruines du château situées sur un éperon rocheux. À Thézan, une jolie balade à travers sous-bois et garrigue rejoint la caverne de La Caune habitée dès la préhistoire.

Des vins icônes

Le Cru Boutenac est le seul cru communal de l’appellation. Taillé pour le haut de gamme, ce terroir offre des vins icônes qui méritent de vieillir pour être dégustés à l’occasion de moments privilégiés. Le Carignan roi. Son originalité vient d’une exposition très favorable qui bénéficie de l’influence méditerranéenne et de sols singuliers, de faibles rendements, propices à l’expression aromatique des cépages. Composé de mollasses argilo-calcaires et de grès, ce terroir offre de beaux sols de vigne, ni trop riches, ni trop pauvres, sur lesquels la vigne sait se limiter sans toutefois souffrir pour offrir des raisins riches et concentrés. Ici, le Carignan est roi. Il y dévoile toute l’ampleur de son âme et de sa puissance. Associé au grenache, il offre des vins amples, profonds et racés. Ils accommodent des mets puissants comme les plats en sauce, le cassoulet ou même les venaisons.

 

L’ÉGLISE SAINT-MARTIN DE GASPARETS
Les vignerons du Cru Boutenac en ont fait leur emblème. Inscrite aux Monuments Historiques depuis 1948, ce bijou roman se love, à l’extérieur du village de Gasparets, hameau rattaché à Boutenac en 1790. Nichée au milieu des vignes, cette église dédiée à Saint-Martin date du XIIe siècle. Elle se compose d’une nef unique rectangulaire, voûtée en berceau brisé et d’une abside à chevet plat.
Le clocher typique, du type mur droit à 2 fenêtres, aurait possédé une cloche qui aurait été volée.

INCONTOURNABLE

SENTIER VIGNERON
Depuis le château de Boutenac, siège de l’appellation Corbières, la boucle des terroirs (10 km) permet d’avoir une magnifique vue à 360° sur le paysage alentour. À Ferrals, depuis le cellier de Graffan, qui  abrite la cave coopérative, la boucle du Lauza offre une belle balade de 6,5 km avec panneau explicatif sur la vigne et son cycle végétatif et lecture du paysage. Les deux circuits (20 km) peuvent être reliés dans une même journée pour les bons marcheurs. Boutenac, 04 68 27 07 82 - Ferrals, 04 68 27 75 75 - www.parc-naturel-narbonnaise.fr

A faire
LA BOUCLE DES TERROIRS BOUTENAC

Depuis le Château de Boutenac, la boucle des terroirs (10 km) permet d'avoir une magnifique vue à 360° sur le paysage alentour.

A voir
MIEL ET ABEILLES À MONTSÉRET

Les odorantes plantes de la garrigue constituent un garde-manger de choix pour les abeilles qui viennent y puiser leur nectar parfumé. À Montséret, la miellerie des Clauses propose une visite commentée très pédagogique. Une ruche transparente permet de comprendre le travail des abeilles. Les apiculteurs sont des passionnés qui font partager leur savoir avant de faire déguster leurs produits gourmands : tous les types de miel de la région, les pains d’épice et l’hydromel.
Infos - 04 68 43 30 17

Les domaines
Château Saint Esteve
Château Saint Esteve
Domaine Guillem de Montjustin

7, av. de la Promenade - 11200 FABREZAN

Tél: 04 68 43 53 49

Domaine Guillem de Montjustin

Ancien domaine familial de 70ha, situé au pied de l'Alaric. Pierre Fabre, retraité, accompagne ses deux fils Jean-Baptiste et Guilhem; le premier, oenologue, a travaillé dans plusieurs vignobles du Nouveau Monde; le second est oenologue et ingénieur agronome.

 

7, av. de la Promenade - 11200 FABREZAN

Tél: 04 68 43 53 49

 

Domaine du Cerbier

5, Portail de la Trinite - 11200 FABREZAN

Tél: 04 68 43 55 31
Tél: 06 89 77 54 38

Domaine du Cerbier

Installés à Fabrezan depuis plus de 20 ans, nous avons, avec mon mari, été « contaminés » par le « virus » du vin et « sautés le pas » en 2002 ; cette exploitation acquise en l’état d’abandon, a été baptisée « Domaine du Cerbier », du nom d’une des parcelles de Carignan plantée en 1921 . 

« lo cerbo » désigne en occitan, réserve d’eau, et il y avait un puits...mais trois jolis sorbiers se trouvent à cet endroit : entouré des parcelles dénommées « le figuier », « l’ormeau », il serait donc possible que « le cerbier » soit une transformation de sorbier dans le patois local... Juriste de formation, mes notions de gestion et de comptabilité ne semblent pas avoir été de trop afin d’aborder ce nouveau métier ou la polyvalence est de rigueur.

Néo-vigneronne aujourd’hui, je vous invite à partager ma passion sur les salons et au domaine sur rendez-vous.

- Carol Boch

 

5, Portail de la Trinite - 11200 FABREZAN

Tél: 04 68 43 55 31
Tél: 06 89 77 54 38

Domaine de Fonjoncouse et Montjoie

Domaine de Montjoie - 11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE

Tél: 04 68 44 05 60

Domaine de Fonjoncouse et Montjoie

Domaine de Montjoie - 11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE

Tél: 04 68 44 05 60

Château Salvagnac

Fontrouge - 11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE

Tél: 01 45 55 47 48

Château Salvagnac

L’acquisition de cette propriété est un coup de foudre pour un terroir autant que pour un paysage unique et préservé. Chaque année, notre défi est d’amener chaque parcelle et chaque cépage à la maturité optimale. Seuls les grands terroirs sont capables de produire un Mourvèdre exceptionnel.
C’est notre cépage-roi et notre singularité.

Le vin est ma passion. Je tenais particulièrement à ce que nos vins soient vinifiés et élevés dans une cave construite selon les techniques millénaires permettant de les protéger des variations thermiques. Cet édifice en Pierre de Taille du Gard s’insère totalement dans la topographie des lieux et le respect de l’environnement offrant un assemblage subtil et délicat de traditions et de modernité.

Pierre-Olivier Joffard,

 

Fontrouge - 11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE

Tél: 01 45 55 47 48

Château Cascadais

28, rue Beureda - 11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE

Tél: 06 85 75 11 57

Château Cascadais

En 1992, Philippe Courrian et ses enfants achètent une partie du château Saint Laurent à Monsieur de Bermon de Vaux. La propriété prend le nom de Cascadais grâce à la présence de superbes cascades. Elle est situé dans la vallée de la Nielle (affluent de l'Orbieux).

 

28, rue Beureda - 11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE

Tél: 06 85 75 11 57

  • Château La Roque Dansante, Vins de Pays

    Le Tannat de Philippe Courrian, Vins de Pays

    Le Chant de la Cascade, AOC Corbières

Les Vignes de Sainte Émeline

Domaine Le Coude - 11200 SAINT-ANDRE-DE-ROQUELONGUE

Tél: 04 68 43 86 69

Les Vignes de Sainte Émeline

Il était une fois… une hôtesse de l’air Néerlandaise, Mariska Sluis - Roozemond, qui rêvait d’une vie dans le Midi. Elle trouva une vieille maison-de-maître nichée dans les vignes, pour y déballer ses valises.

Qu’une seule de ces vignes faisait partie de la propriété : 1.65 ha de Carignan à 30 ans. Surface trop petite pour en faire une exploitation raisonnable, elle était agrandie par l’achat de quelques vignes avec e.a. de très vieilles souches de Grenache Noir et de Syrah quelque peu plus jeune. En plus elle peuplait une vigne vierge avec des cépages blanches : Roussanne et Grenache Blanc. Toutes les vignes se trouvent à deux pas de la maison. La surface totale plantée est de 3,4 ha env.

À partir de 16 septembre 2017 les vignes sont officiellement certifié BIO par Ecocert.

 

 

 

Domaine Le Coude - 11200 SAINT-ANDRE-DE-ROQUELONGUE

Tél: 04 68 43 86 69

La Courbairole

7 rue Jacques Duclos - 11200 SAINT-ANDRE-DE-ROQUELONGUE

Tél: 04 68 70 31 53
Tél: 06 73 12 06 97

La Courbairole

Venez découvrir ce petit domaine viticole des Corbières, situé à deux pas de l'abbaye de Fontfroide et à quelques encablures de la méditerranée, entre ciel et garrigue.

 

 

 

 

7 rue Jacques Duclos - 11200 SAINT-ANDRE-DE-ROQUELONGUE

Tél: 04 68 70 31 53
Tél: 06 73 12 06 97

Domaine Pradines d'Amont

11200 SAINT-ANDRE-DE-ROQUELONGUE

Tél: 06 30 94 89 51

Domaine Pradines d'Amont

Nous consacrons notre savoir-faire et notre amour au travail de la vigne et à la vinification. Dans le respect de la nature et de la vigne, nous travaillons selon le principe de la culture bio-dynamique.

Pour atteindre cette qualité particulère, due au faible rendement, nous vendangeons à la mains et sélectionnons rigoureusement les raisins.

Une attention particulière à la vinification par cépage et le moine de traitement mécanique possible renforcent cette qualité.

 

 

11200 SAINT-ANDRE-DE-ROQUELONGUE

Tél: 06 30 94 89 51

Vignerons Montseret

1, place de la gare - 11200 MONTSERET

04 68 43 32 73

Vignerons Montseret
1, place de la gare - 11200 MONTSERET

04 68 43 32 73

Domaine Ledogar

Place de la République - 11200 FERRALS-LES-CORBI.RES

Tél: 04 68 32 67 85
Tél: 06 81 06 14 51

Domaine Ledogar

Le Domaine Ledogar est conduit par deux frères, Xavier et Mathieu Ledogar, fils de vigneron coopérateur, implanté sur la commune de Ferrals-les-Corbières, au coeur de l'Aude et - bien sûr - de l'appellation Corbières. Sur les dizaines de parcelles du domaine, cultivées sans aucun instrant chimique, Mathieu et Xavier choient la vie des sols, selon les préceptes de la biodynamie, appliquant des règles différentes sur chaque parcelle.

Les vins du Domaine Ledogar sont de vrais modèles d'authenticité. Ancrés dans leur terroir, nos deux frangins sont parvenus au fil des millésimes à donner une vraie identité à leurs cuvées. Du premier vin friand à la grande cuvée du domaine, en passant par La Compagnon, Corbières fruité en diable, tout ici est simplement très très bon, il serait criminel de passer à côté de la découverte de tels vins !

 

Place de la République - 11200 FERRALS-LES-CORBI.RES

Tél: 04 68 32 67 85
Tél: 06 81 06 14 51

Château Spencer la Pujade

Rue de l’Église - 11200 FERRALS-LES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 49 40 54
Tél: 06 09 04 39 34

Château Spencer la Pujade

Niché au cœur d’un cirque de 35 hectares,

Château  Spencer la Pujade, dont le nom parcourt déjà le monde,  puise sa force dans un sol argilo-calcaire et dans le micro climat dont bénéficient ses parcelles. Chacune d’elles ayant son identité, le maître de chai les vinifie séparément avant de les assembler amoureusement pour atteindre l’excellence.

 

De la culture de la vigne à l'élevage, la vinification au Château ne serait rien sans la main de l'homme : macérations et fermentations douces se succèdent, permettant au raisin de s’exprimer pleinement. De la simplicité du vieux Carignan, vinifié en mono cépage, aux assemblages plus sophistiqués des deux vins de Corbières, l’amateur peut élire ici le vin de son choix en fonction de ses goûts .

 

 

 

 

Rue de l’Église - 11200 FERRALS-LES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 49 40 54
Tél: 06 09 04 39 34

Le Champs des Murailles

3 bis, Grand Rue - 11200 FABREZAN

Tél: 06 76 73 33 94

Le Champs des Murailles

Bien connu pour son Château Ollieux Romanis, Pierre Bories a racheté en 2012 le Champ des Murailles, domaine en corbières-boutenac créé par François des Ligneris, ancien propriétaire du Château Soutard, grand cru classé de Saint-Émilion. Couvrant quelque 10 ha sur le flanc ouest du massif du Pinada, ce vignoble se caractérise par un microclimat plus frais que le Château Ollieux Romanis.
 

 

3 bis, Grand Rue - 11200 FABREZAN

Tél: 06 76 73 33 94

Domaine Guillem de Montjustin

7, av. de la Promenade - 11200 FABREZAN

Tél: 04 68 43 53 49

Domaine Guillem de Montjustin

Depuis plus d'un siècle, le travail de la vigne et du vin est pour notre famille une passion. Notre exploitation est située à mi-chemin entre Narbonne et Carcassonne, sur la commune de Fabrezan.

A proximité de l'ancienne cité romaine et de la ville fortifiée médiévale, c'est au pied d'une montagne portant le nom d'un roi wisigoth que nos vignes s'étendent : Alaric, contrefort des Pyrénées. Sur l'aire de production de l'Appellation d'Origine Protégée Corbières, nous cherchons par notre travail à mettre en valeur l'excellence et l'authenticité de notre terroir.

 

 

7, av. de la Promenade - 11200 FABREZAN

Tél: 04 68 43 53 49

Château Colos Celse

60, rue des Lauriers TM15 – Villerouge la cremade - 11200 FABREZAN

Tél: 04 68 43 51 04

Château Colos Celse

60, rue des Lauriers TM15 – Villerouge la cremade - 11200 FABREZAN

Tél: 04 68 43 51 04

Domaine Pech des Aspres

7, rue de la Forge - 11200 BOUTENAC

Tél: 04 68 27 31 76
Tél: 06 82 74 16 55

Domaine Pech des Aspres

Lydie Hiez, originaire de la région parisienne, et son conjoint Vincent Viannes se sont installés comme jeunes agriculteurs et rachètent peu à peu de vieilles parcelles sur le terroir de Boutenac: 11,5ha aujourd'hui. Premier millésime en 2007.

 

7, rue de la Forge - 11200 BOUTENAC

Tél: 04 68 27 31 76
Tél: 06 82 74 16 55

Domaine Esperou

20, route de Ferrals - 11200 BOUTENAC

Tél: 04 68 40 28 05
Tél: 06 63 32 21 05

Domaine Esperou

Le Domaine Espérou se situe au cœur des Corbières sur le terroir de Boutenac. Ce terroir est exposé plein sud, adossé à de basses collines caillouteuses, où de vieux Carignans majoritaires sur le domaine donnent naissance à un vin à la robe rubis et aux arômes de fruits rouges.

 

C'est une exploitation familiale qui se perpétue depuis 5 générations. Cécile et Eddy Bonnafous ont repris ce domaine depuis 5 ans tout en conservant le caractère authentique et traditionnel de ce lieu.

 

20, route de Ferrals - 11200 BOUTENAC

Tél: 04 68 40 28 05
Tél: 06 63 32 21 05

Domaine du Grand Crès

26, rue Sainte-Élisabeth - 11200 FABREZAN

Tél: 09 61 48 72 67 Portable : 06 60 06 16 62 - grand.cres@outlook.fr

Domaine du Grand Crès

Le Domaine du Grand Crès (lieu-dit qui signifie en occitan “la pierre”) est situé à 300 mètres d’altitude. Un terroir original dans un décor sauvage, entouré de landes et de garrigues, des petits rendements qui donnent de la concentration dans les vins mais aussi de la fraîcheur et de la finesse dues à l’altitude. Dans ce domaine familial, le mot d’ordre est le respect de la nature et du vignoble ainsi que les soins apportés en cave.

  • L’expérience bourguignonne se retrouve en cave : raisins égrappés, macération pelliculaire à froid et élevage sur lies fines pour les blancs. Les cépages Roussanne, Viognier, Vermentino et Muscat composent les deux blancs, un blanc sec et un moelleux issu de raisins surmaturés.

    Pour les rouges, macération traditionnelle, pigeages quotidiens, extraction modérée et élevage en barriques ou en cuves. Grenache et Cinsault plutôt pour les vins sur le fruit non élevés en bois. Syrah pour les cuvées plus concentrées, avec des styles différents selon les parcelles et les types d’élevage. Cabernet Franc et Marselan permettent des cuvées hors des sentiers battus.

     

  • Nos cuvées : Le Blanc, De la Sweet dans les Idées, Le Junior, Le Senior, Le Breton, Cuvée Majeure, Cressaïa

Château la Voulte Gasparets

13, rue des Corbières Hameau de Gasparets - 11200 BOUTENAC

Tél: 04 68 27 07 86

Château la Voulte Gasparets

Aujourd'hui, Château La Voulte Gasparets est beaucoup plus que du vin, il est le symbole de la transmission des choses bien faites, l'importance de savoir attendre l'excellence.

 

Cette philosophie est le reflet de l’esprit d’engagement de la famille Reverdy qui repose sur le respect et l’implication d’une équipe qui s’occupe avec soin et attention de chaque détail.  La recherche de l’excellence et l’exigence qui nous animent nous permettent d’obtenir de grands vins.

 

13, rue des Corbières Hameau de Gasparets - 11200 BOUTENAC

Tél: 04 68 27 07 86

Château Maylandie

18, av. de Lézignan - 
11200 FERRALS-LES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 43 66 50
Tél: 06 61 93 01 33

Château Maylandie

Château Maylandie est un vignoble familial de 28 ha, situé au coeur des Corbières, sur le Terroir de Boutenac, entre Carcassonne et Narbonne.

Nous sommes Vignerons Indépendants et produisons des vins blancs, rosé et rouges en AOC Corbières et AOC Corbières-Boutenac (l'un des rares crus du Languedoc). Nous cultivons nos vignes dans le respect de l'environnement (Agriculture Raisonnée) et créons des vins de qualité régulièrement récompensés par les Guides et les Concours.
Toute l'année, nous vous accueillons dans notre caveau de dégustation ; facile d'accès, il se trouve à 4 km du péage de Lézignan. Vous pourrez y déguster nos vins, acheter des produits régionaux (miels, olives, vins doux naturels, bières, crémants, conserves...) et vous procurer un circuit pédestre à travers nos vignes.

 

 

CHÂTEAU MAYLANDIE

18, av. de Lézignan
11200 FERRALS-LES-CORBIÈRES

04 68 43 66 50–06 61 93 01 33

contact@maylandie.fr

www.maylandie.fr

Domaine de Fontsainte

16 route de Ferrals
11200 BOUTENAC
Tél : 04 68 27 07 63
Tél : 06 07 70 71 55

Domaine de Fontsainte

Le Domaine de Fontsainte est au coeur du célèbre Croissant d'Or des Corbières, l'un des terroirs les plus beaux et les plus bénéfiques de l'appellation. Avec son orientation sud, sud-est et son ensoleillement intense, le vignoble en semi-coteaux de Fontsainte s'abrite des vents froids du nord-est au flanc d'une pinède de 500 ha.
Dominant le paysage du village de Boutenac, le domaine profite d'un panorama exceptionnel. A seulement 95 m d'altitude, le vignoble jouit d'un environnement vierge (loin de tout développement industriel ou urbain) et de l'alternance des influences de la Méditerranée et de l'Océan.

 

 

www.fontsainte.com

16 route de Ferrals
11200 BOUTENAC
Tél : 04 68 27 07 63
Tél : 06 07 70 71 55

Domaine Calvel

16 rue de la rivière
11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE
Tél : 06 88 76 89 10

Domaine Calvel

16 rue de la rivière
11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE
Tél : 06 88 76 89 10

Domaine des Lauzes

2 traverse du château
11220 TOURNISSAN
Tél : 04 68 44 03 59

Domaine des Lauzes

2 traverse du château
11220 TOURNISSAN
Tél : 04 68 44 03 59

Domaine du Pech de l’Escale

10 rue de Fabrezan
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
Tél : 04 68 44 03 75
Tél : 06 81 09 23 66

Domaine du Pech de l’Escale

Le Domaine du Pech de L’Escale produit des vins en AOP Corbières.
Blotti au cœur des corbières, en terroir Boutenac, réputé pour son terrain argilo-calcaire, couvert de galets roulés, le vignoble de plus d’un siècle s’étend sur 17 Ha de collines orientées sud-est. 
Ce terroir baigné de soleil et balayé par le vent est favorable au développement de raisins de qualité.La garrigue environnante, le chant des cigales, les senteurs de la terre, thym, cistes, chèvrefeuille, conifères émerveillent les sens du promeneur.

Cet environnement donne naissance à des vins blancs parfumés et floraux, des rosés fruités et gourmands ainsi que des rouges sur le fruit, complexes poivrés et épicés après élevage.

Les vins du domaine sont issus de cépages méridionaux : Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Maccabeu , Vermentillo, Cinsault.
La conduite raisonnée du vignoble et l’élaboration des vins sont réalisées dans un esprit authentique en préservant les richesses de ce terroir : observations régulières, faibles rendements (30 hectolitres / hectare), vinification et élevage traditionnel.

 

 

www.pechdelescale.fr

10 rue de Fabrezan
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
Tél : 04 68 44 03 75
Tél : 06 81 09 23 66

Domaine La Bouysse

19 rue des Écoles
11200 SAINT-ANDRÉ DE-ROQUELONGUE

Tél : 04 68 45 50 34
Tél : 06 78 79 44 95

Domaine La Bouysse

Le Domaine La Bouysse est situé au coeur des Corbières, entre la Méditerrannée et les Pyrénées, à proximité de la célébre abbaye de Fontfroide et sur les terroirs de Boutenac à St André de Roquelongue.

 

Quatrième génération d'une famille de vignerons, Martine Pagès et Christophe Molinier, ont repris l'exploitation familiale en 1996 après avoirtout deux obtenu leur diplôme d'oenologue. Ils retirent leur production de la cave coopérative du village de Saint-André-de-Roquelongue, se lançant ainsi dans la grande aventure de la cave particulière.

 

Le domaine s'étend sur 40 hectares et se compose de vignes, âgées de 30 jusqu'à 115 ans, qui bénéficient des grès sablonneux du terroir de Fontfroide et des terres argilos-calcaires du terroir de Boutenac.

 

Le domaine s'est engagé, par conviction, en agriculture biologique en 2010 et a obtenu le label Agriculture Biologique en 2013. Ainsi, les vins sont produits dans une démarche de qualité et dans le respect de l'environnement.

 

Martine et son frère Christophe font évoluer avec passion cet héritage familial et vous invitent à découvrir leur univers.

 

 

www.domainelabouysse.com

19 rue des Écoles
11200 SAINT-ANDRÉ DE-ROQUELONGUE

Tél : 04 68 45 50 34
Tél : 06 78 79 44 95

Château Aiguilloux

11200 THEZAN DES CORBIERES
Tél : 04 68 43 32 71

Château Aiguilloux

D’une superficie de 37 ha, environné de 95 hectares de bois et garrigues, bordé de  collines à la crête calcaire, le vignoble des Aiguilloux entoure la
Maison centenaire,  la cave et le chai, dans une sorte de cirque naturel vallonné .

Situé sur le terroir de Boutenac , Le micro-climat des Aiguilloux, voit s’ alterner la chaleur d’été modulée par le Cers vent nord ouest dominant ; la fraicheur en automne,  des  pluies parcimonieuses en hiver, assurant  de petits rendements, et une bonne maturité qui apportera aux baies  de belles concentrations aromatiques.

Les vins des Aiguilloux, sont en général des vins de garde,  puissants, fins et élégants. Ils feront le plaisir de vos repas d’exception pendant de longues années.

 

 

www.chateau-aiguilloux.com

11200 THEZAN DES CORBIERES
Tél : 04 68 43 32 71

  •  

    Cuvée Rosé:

    Une fine alliance de Cinsault, Grenache, et Syrah en pressurage direct vous invite à partager cet instant complice.

    Avec une cuisine de la mer : Grillades de poissons,
    brochettes de fruits de mer, zarzuela, plats exotiques un
    peu relevés, sardinade en persillade , crustacées…
    Ou encore avec des plats de charcuterie assaisonnés
    de fines herbes en sauce légèrement acidulée…

    Cuvée Aventure

    Raffinéharmonieux, aux senteurs de fruits rouges intenses.

    Tannique et fruité, "l'Aventure" est un vin idéal à servir avec une volaille fermière en cocotte, un magret d'oie ou de canard grillé, ou une cuisine exotique ...

    Avec de bons plats simples et quotidiens : Viandes
    grillées, rôties ou en sauce, Terrines, Pâtes ; Légumes
    farcis (tomates, courgettes, aubergines, poivrons…)

    Belle robe soutenue, jeune.
    Nez mûr de fruits à noyau, note de sous-bois.
    Bouche charnue, à l’attaque puissante, évolution plus
    souple, sur le fruit mûr.
    Vin jeune, typé, présentant un bon équilibre gras fraîcheur.
    Finale longue et agréable.

    Cuvée Trois Seigneurs

    Les Trois Seigneurs des Aiguilloux, vieux Carignan, Syrah et Grenache élevés en fûts de chêne, commémorent les trois Seigneurs, dont les territoires se rejoignaient au sommet de notre cirque naturel, à la « Borne des Trois Seigneurs ».
    Un voyage dans le temps au sein d’une cuvée élégante et puissante.

    A servir rafraîchi entre 14 et 15°c
    Avec une côte de boeuf à la moelle ou un gibier en sauce. Une pintade rôtie accompagnée de beaux champignons et d’échalotes confites.

    Robe cerise noire. Nez complexe, fruité aux nuances subtilement boisées. Bouche à l’attaque ronde et gourmande. Tanins ronds tout en finesse et délicatesse… Jolies notes de petits fruits noirs bien mûrs Bonne longueur finale.

    Cuvée Anne Georges

    Laissez-vous guider par Anne et Georges, les enfants du domaine, dont les initiales (signe du Destin ?) étaient inscrites sur un fronton depuis 1860, vers une sélection de nos meilleures barriques. Vieux Carignan et Syrah sont délicatement vendangés à la main et rassemblés ici pour votre plus grand plaisir…

    A servir rafraîchi entre 16 et 18°c avec un filet d’agneau.

    Dégustation : Robe soutenue aux reflets grenat très jeunes, Bel aspect.
    Nez fruité intense d’abord fruits noirs qui devient plus exotique (figue fraîche) avec en retrait une touche boisée élégante.
    En bouche, un vin ample, charpenté aux tanins présents mais plutôt fins.
    En finale, une présence boisée fruitée, équilibrée.

Domaine Saint-Michel Les Clauses

6, chemin de la source Hameau Les Clauses
11200 MONTSERET

Tél : 04 68 43 36 62
Tél : 06 85 07 53 01

Domaine Saint-Michel Les Clauses

DOMAINE SAINT-MICHEL LES CLAUSES
6, chemin de la source Hameau Les Clauses
11200 MONTSERET

04 68 43 36 62–06 85 07 53 01

combe.long@orange.fr

Cellier des Demoiselles

5 rue de la cave
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
Tél : 04 68 44 02 73

Cellier des Demoiselles

Le Cellier des Demoiselles c’est l’histoire de ces jeunes femmes du village qui, en 1914 ont non seulement remplacé leurs hommes partis au front, mais ont aussi profondément fait évoluer notre vision. 

Elles nous ont appris qu’élaborer du vin, c’est faire naître de notre Terroir une émotion, faire ressentir la beauté de nos paysages, faire humer le parfum de nos fleurs et exalter la douceur de notre soleil.
Le vin est un Art, disent-elles souvent, un Art qui se partage, dans l’amitié et la convivialité.
 

St Laurent de la Cabrerisse est idéalement situé entre Carcassonne et sa célèbre Cité, Narbonne, sa cathédrale et ses plages, notre village, de par sa localisation mérite son double surnom de « Porte des Hautes Corbières » et de « Cœur du Pays Corbières-Minervois ».

Au cœur du vignoble des corbières centrales, Saint Laurent de la Cabrerisse fait partie du terroir de Boutenac. Le terrain s’épanouit sous un climat aride, chaud et sec. Son exposition Sud-Est lui confère des conditions idéales pour la maturation du raisin.

 

 

CELLIER DES DEMOISELLES

5, rue de la Cave
11220 SAINT-LAURENT DE-LA CABRERISSE

04 68 44 02 73

coop.stlaurent@wanadoo.fr 

http://www.cellierdesdemoiselles.com

Château Les Ollieux Romanis

RD 613
11200 MONTSERET
Tél : 04 68 43 35 20 
 

Château Les Ollieux Romanis

CHÂTEAUX OLLIEUX ROMANIS

Château Les Ollieux – RD 613

11200 MONTSÉRET

0468433520-0676733394

contact@chateaulesollieux.com

http://www.chateaulesollieux.com/

Domaine Roque Sestière

8, rue des étangs
11200 LUC-SUR-ORBIEU
Tél : 04 68 27 18 00

Domaine Roque Sestière

Entreprise familiale dirigée par la famille Fontanille. Ce sont de vrais amoureux de la région Languedoc-Roussillon et passionnés par le vin.

Le domaine ROQUE SESTIERE propose une large gamme de vins blancs. Nous assemblons des cépages nobles et anciens et produisons ainsi des vins uniques qui ne manqueront pas de marquer agréablement vos apéritifs, repas, desserts, en toutes occasions. Nous vous proposons des vins en AOP CORBIERES (appellation d’origine protégée).

Les vendanges  se font en partie manuellement. Vous pouvez déguster et acheter nos produits  au domaine, lors de salons et de foires dans différentes régions. Nous approvisionnons également les cavistes et les restaurateurs.  Vous aussi,  n'hésitez pas à visiter notre domaine et à découvrir nos vins.

 

 

DOMAINE ROQUE SESTIERE

8, rue des Étangs
11200 LUC-SUR-ORBIEU

04 68 27 18 00

roque.sestiere@wanadoo.fr

http://www.roque-sestiere.com

 
Château Les Palais

11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
Tél : 04 68 44 01 63

Château Les Palais

Situé entre vignes et garrigue à proximité du village de Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, le domaine est dans la famille depuis le XIXème siècle.

Notre domaine demeure au sein d’un ancien couvent qui lui confère un charme fabuleux.. Son caveau, qui se trouve en lieu de l’ancienne chapelle du couvent, est un appel à la découverte des vins du domaine et à leur dégustation au sein de son cadre unique.

Bordé par plus de 100 hectares de vignes AOC Corbières, nous vinifions des vins ronds et francs telles que les Cuvées "Randolin", "La Chapelle" et "Tradition".

 

 

CHÂTEAU LES PALAIS

11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE

0468440163

chateau.les.palais@wanadoo.fr 

http://www.chateaulespalais.com

Clos Canos

Domaine de Canos
11200 LUC-SUR-ORBIEU
Tél : 04 68 27 00 06
Tél : 06 85 10 23 19

Clos Canos

CLOS CANOS

Rue de Canos
11200 LUC-SUR-ORBIEU

0468270006–0685102319

chateau-canos@wanadoo.fr

Château de Caraguilhes

Château de Caraguilhes
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
Tél : 04 68 27 88 99

Château de Caraguilhes

Nos 135 hectares de vignoble sont stratégiquement entourés et protégés par 500 hectares de garrigue, constituant un écosystème riche et un environnement unique.

Situé à quelques 30 kilomètres de la mer Méditerranée avec des altitudes variant de 100 à 180 mètres, le vignoble de Caraguilhes est exposé à un vent de nord-ouest (la Tramontane) qui assainit naturellement les vignes en limitant les maladies cryptogamiques (champignons) et la densité d’insectes ravageurs. Ce vent induit aussi une fraicheur ambiante dans le vignoble durant les chauds jours d’été, ce qui permet de maintenir des bons niveaux d’acidité dans les raisins et d’assurer une maturation plus lente et plus complète.

 

La grande diversité des sols : argiles, argilo-sableux, calcaires et galets roulés, tout autant que celle des différentes expositions du vignoble créent des conditions idéales de production. Chaque parcelle présente un caractère unique et nous essayons de conserver au mieux cette diversité dans l’expression de nos raisins et de nos vins. Pour nos rouges, nous cultivons les cépages suivants : Syrah, Carignan, Grenache noir, Mourvèdre, Merlot, Alicante et Cabernet-Sauvignon; et pour nos blancs: Grenache blanc, Roussanne et Marsanne.

 

Caraguilhes représente un terrain rêvé pour tout vigneron. La diversité des cépages et des conditions climatiques nous offrent une palette d’arômes, de couleurs et de saveurs extrêmement riche qui nous permettent de créer des assemblages uniques qui expriment la complexité et les caractéristiques de nos différents terroirs.

 

 

CHÂTEAU DE CARAGUILHES

11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE

0468278899

chateau@caraguilhes.fr 

http://www.caraguilhes.fr/

Château de Luc Famille Fabre

1 rue du Château
11200 LUC-SUR-ORBIEU
Tél : 04 68 27 10 80

Château de Luc Famille Fabre

C’est au cœur du pays cathare que le château de Luc trouve ses origines dès le 5ème siècle. Son terroir sur les terrasses caillouteuses au pied de l’Alaric, confère à nos vins concentration et équilibre. Préservé et restauré, il offre aujourd’hui un formidable témoignage de ce patrimoine historique. Ses caves souterraines se visitent sur rendez- vous. Famille Fabre et son équipe vous y invitent pour une dégustation.

 

 

Château de Luc Famille Fabre

1, rue du château
11200 LUC-SUR-ORBIEU

0468271080

vignoble.louisfabre@wanadoo.fr 

http://www.famillefabre.com/

 

Château Saint-Estève

Domaine de Saint-Estève
11200 THEZAN DES CORBIERES
Tél : 04 68 43 32 34
Tél : 06 07 51 89 03

Château Saint-Estève

Sur les rives ensoleillées de la mer Méditerranée, dans le massif des Corbières (département de l’Aude), c’est là que se situe le Château Saint-Estève. 

 

La culture de la vigne, introduite par les grecs deux siècles avant notre ère puis développée par les romains, n’a cessé d’être présente dans cette aire d’appellation contrôlée des Corbières et dans celle de Boutenac. Le Château, non loin de Thèzan-des-Corbières, est lové au milieu de ses vignes, enveloppé de deux collines protectrices appartenant au massif des Corbières d’une part et au mont Sainte-Victoire de l’autre.

La tranquillité de Saint-Estève est seulement interrompue en été par le chant des cigales , pipelettes ailées perchées sur les majestueux pins parasols du domaine.

Carignan et Syrah se courtisent sur les terres de Saint-Estève dans une grande majorité, Grenache noir, Grenache blanc, Mourvèdre et Cinsault (cépages de l’AOC) sont présents mais dans une moindre mesure. A cela s’ajoute pour l’élaboration des vins de pays, du Cabernet Sauvignon, Merlot et Caladoc.

Les cépages rouges dominent la palette des couleurs. Des touches de blanc viennent toutefois s’ajouter au gré des années avec le Chardonnay, Grenache blanc et Muscat.

Château Saint-Estève recense des Carignan et Grenache quinquagénaires, et des Syrah ayant dépassé la trentaine.

 

 

CHÂTEAU SAINT-ESTÈVE

11200 THÉZAN-DES-CORBIÈRES

0468433234–0607518903

contact@chateau-saint-esteve.com

http://www.chateau-saint-esteve.com/

 

 

  • Château Saint-Estève - Cuvée Classique 2015

Terre d'Expression

5 rue des coopératives
11200 FABREZAN
Tél : 04 68 43 61 18

Terre d'Expression

Au coeur des Corbières, les Créateurs de Vin de Terre d'Expression vous invitent à découvrir des vins signés pour votre plus grand plaisir.

Dans nos caveaux Charles Cros à Fabrezan et Joseph Delteil à Serviès en Val, nous rendons hommage à ces Grands Hommes, issus de la même veine que nos vignerons.

Vins de cépages, cuvées traditions, expression du terroir, produit d'exception ou d'émotion, nous avons un vin pour chaque instant à découvrir lors d'une dégustation.

 

 

TERRE D’EXPRESSION

5, rue des Coopératives - BP13

11220 FABREZAN

0468436118

info@terredexpression.fr

http://www.terredexpression.fr/

Château Sainte Lucie d'Aussou

Château Sainte Lucie d’Aussou
11200 BOUTENAC
Tél : 04 68 45 12 35
Tél : 06 85 26 06 83

Château Sainte Lucie d'Aussou
Le domaine a été créé en 1869 sur le site gallo-romain de Villa Mayor ; le nom de Sainte-Lucie datant du XVIIe siècle. Sa dernière restructuration est intervenue en 1992.
La superficie du Domaine, d’un seul tenant, est de 53 ha dont 40 ha en nature de vignes avec 38,5 ha en production actuellement.
22 ha sont classés en AOC Corbières dont 12 en AOC Corbières-Boutenac.
Le bâtiment se compose d’une maison languedocienne édifiée en 1869 et de bâtiments d’exploitation attenants, avec cour d’honneur et cour d’exploitation.
Une longue allée de pins maritimes conduit aux bâtiments qui sont par ailleurs entourés de deux pinèdes.
La Chapelle de Gasparets surplombe le Domaine, le Monastère de Gaussan se trouvant à 1,5 km à vol d’oiseau et l’Abbaye de Fontfroide à environ 4 km.
 
 

CHÂTEAU SAINTE-LUCIE D’AUSSOU

11200 BOUTENAC

0468451235–0685260683

sainteluciedaussou@wanadoo.fr

Château Saint-Eutrope

31 rue de Fabrezan
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
Tél : 04 68 44 05 55

Château Saint-Eutrope

Olivier et Jean-Louis, vous accueillent pour vous faire partager leur passion de la vigne et du vin et passer un agréable moment. Situées sur des sols argilo-calcaire, les parcelles ont reçu un encépagement adapté afin d’élaborer des vins riches et équilibrés. Le Château de Saint-Eutrope exploite 45 ha de vignes dont 95% bénéficie de l’appellation Corbières. Pour privilégier la richesse des arômes et l’équilibre des vins, Olivier et Jean-Louis se sont imposés : - un encépagement sélectionné et équilibré en Syrah, Grenache noir, Mourvèdre et Carignan vieille vigne pour les rosés et les rouges. - Macabeu, Bourboulenc et Grenache blanc pour les blancs. 

 

Vinification our les A.O.C. : 
- Blanc : cueillette manuelle avec tri de la vendange, pressurage direct sur pressoir pneumatique avec débourbage, des moûts à 5° pendant 48 heures. Levurage et maîtrise des températures à 16° pendant la fermentation. 

- Rosé : pressurage direct sur pressoir pneumatique avec débourbage, des moûts à 5° pendant 48 heures. Levurage et maîtrise des températures à 16° pendant la fermentation. 

- Rouge : 50 % des cépages égrappés avec maîtrise des températures, délestage sur les débuts de fermentation et remontage quotidien jusqu’à la fin de la fermentation. 50 % des cépages en vendange manuelle avec tri de la vendange sont vinifiés en macération carbonique. Sur certaines cuvées, un élevage en barrique neuve est effectué.

 

 

CHÂTEAU SAINT-EUTROPE

31, rue de Fabrezan
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE

0468440555

verdale.olivier@orange.fr

http://www.st-laurent-de-la-cabrerisse.com/domaine4.php

Domaine Saint Jean de la Gineste

11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE
Tél : 04 68 45 12 58
Tél : 06 32 39 10 46

Domaine Saint Jean de la Gineste

Le domaine Saint Jean de la Gineste s'étend sur 20 hectares, son sol est argilo calcaire et certaines parcelles couvertes de galets roulés.
La cueillette est mi-manuelle, mi-mécanique avec un tri rigoureux.

 

Domaine Saint Jean de la Gineste

11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE

0468451258

saintjeandelagineste@wanadoo.fr

http://www.saintjeandelagineste.fr/

Domaine de Longueroche

16 rue de l'Ancienne Poste
11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE
Tél : 06 75 22 85 51
Tél : 06 20 55 32 31

Domaine de Longueroche

Le Domaine de Longueroche et le Château Bertrand sont situés sur la commune de St-André de Roquelongue au cœur des Corbières, et plus précisément sur le terroir de Fontfroide.
"Un terroir béni des dieux ".

Parallèle au littoral, le massif de Fontfroide abrite derrière ses roches et ses belles étendues de chênes et de pinèdes au paysage de doux vallons aux courbes gracieuses. Un paysage à l'harmonie si parfaite qu'on le croirait créé tout exprès pour accueillir un vignoble et une flore d'exception.
 
 

DOMAINE DE LONGUE ROCHE

16, rue Ancienne Poste
11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE

0468414826

contact@rogerbertrand.fr

http://www.longueroche.fr/