LA ROUTE DES CHÂTEAUX CATHARES

130 km de Lagrasse via Villerouge-Termenès

De Lagrasse aux citadelles du vertige, il faut prendre son temps. Sur les pas des Cathares, les Corbières sont plus que jamais insoumises. Comme ses 45 caves et domaines présents sur cette route historique.

Histoire de Corbières

Classé parmi « les plus beaux villages de France », Lagrasse conserve au coeur du pays Corbières-Minervois un patrimoine exceptionnel qui s’égaye de l’activité de nombreux artisans. De là, cap sur les Corbières sauvages du côté de Villerouge-Termènes avec sa forteresse militaire, avant de rejoindre les imposants châteaux cathares. Se confondant avec la ligne de crête des montagnes, à 800 m d’altitude, Duilhacsous-Peyrepertuse est l’un des plus impressionnants des « Cinq fils de Carcassonne » : Puylaurens, Aguilar, Quéribus, Peyrepertuse et Termes. Véritable leçon d’architecture militaire à ciel ouvert, il ne fut jamais assiégé, ni pris par les croisés.

Petits villages et vallées profondes
panoramas. À Cucugnan, laissez-vous conter l’histoire du curé avant et Tuchan, les gorges sont très impressionnantes. C’est ensuite chapelle romane dédiée à Saint-Félix, Saint-Jean-de-Barrou, Fraissé, est parfois capricieuse et, bien sûr, Fontjoncouse qui abrite le chef <span 1.6em;"="">triplement étoilé au Michelin Gilles Goujon.

À VOIR

VILLEROUGE-TERMENÈS
L’imposant château est un bel exemple d’architecture militaire. Il abrite une exposition audiovisuelle racontant la vie du dernier cathare connu, Guilhem Bélibaste. Dans les anciennes écuries du château, une
rôtisserie médiévale propose des plats d’après les recettes du xive siècle, le tout servi en costume.
Infos - 04 68 70 09 11

À FAIRE

DE CUCUGNAN À QUÉRIBUS
Le village, rendu célèbre par Alphonse Daudet et sa nouvelle Le Sermon du Curé adaptée au petit théâtre Achille Mir, abrite un ancien moulin farinier. C’est le point de départ pour visiter le château de Quéribus, sentinelle cathare dominée par un imposant donjon, qui fut le dernier bastion de la résistance cathare à tomber en 1255. Billetterie du château couplée avec celle du théâtre - 04 68 45 03 69

Des vins d’altitude

La région des Hautes Corbières bénéficie de la protection naturelle des montagnes contre les caprices climatiques. Les influences maritimes y pénètrent très peu. Ce terroir d’altitude, situé entre 250 et 500 mètres, est caractérisé par des maturations plus lentes mais complètes, donnant le temps à l’expression des arômes. Il produit des vins frais, particulièrement fins et parfois même aériens mêlant le fruit à la minéralité apportée par les sols de schiste. 

Frais et aromatiques
L’encépagement est largement dominé par le carignan, mais aussi le grenache noir, le mourvèdre et la syrah. Les vins rouges y ont une belle robe soutenue allant de la cerise au rubis. Ils développent des arômes de fruits rouges sauvages. En bouche, leurs tanins frais et fondus sont très agréables. Ils savent parfaitement s’accorder avec des mets délicats comme le lapin aux herbes. Du côté de Durban, les vins ont un profil différent. Ils sont très structurés et chaleureux avec des notes épicées et des odeurs de garrigue. 

DES PAYSAGES ARIDES
Quelle curiosité de découvrir des vignes enchâssées dans des gorges profondes. La petite route qui mène à Fontjoncouse en est un bon exemple. La vigne est pourtant bien là, dès la moindre parcelle accessible, témoignage de générations de vignerons qui ont su dompter cette terre aride et minérale. À ses côtés, les châtaigniers, chênes blancs, arbousiers et les buis parviennent à se frayer un passage dans ces roches inhospitalières où ils captent le peu d’eau nécessaire à la vie.

INCONTOURNABLE

LA RICHESSE DES PLANTES MELLIFÈRES
Au moulin de Boysède, les apiculteurs perpétuent des pratiques anciennes fondées sur une connaissance complète de la flore mellifère autour de Lagrasse. On comprend ainsi mieux les différents types de vins en fonction des nombreuses plantes butinées et des périodes de floraison. L’un des plus fameux est le miel de romarin appelé miel de Narbonne et dont la réputation remonte à l’époque romaine.
Infos - 04 68 43 10 10

Les vignerons

CHÂTEAU LES AUZINES

11220 LAGRASSE
Tél : 04 30 16 14 66
Email :

DOMAINE HENRY CARBONNEL

Rue de la Chapelle
Domaine Carbonnel
11220 LAGRASSE
Tél : 04 68 43 16 55
Email :

CHÂTEAU VILLEMAGNE

11220 LAGRASSE
Tél : 04 68 24 06 97 - 06 19 73 11 71
Email :

CHÂTEAU PECH-LATT

11220 LAGRASSE
Tél : 04 68 58 11 40
Email :

CHÂTEAU TOUR DE PLAISANCE

1, rue de Plaisance
11220 LAGRASSE
Tél : 04 68 43 18 11 - 06 79 75 46 74
Email :

CHÂTEAU PRIEURÉ BORDE ROUGE

Route de Saint-Pierre
11220 LAGRASSE
Tél : 09 64 13 04 39
Email :

DURAND JEAN

2, boulevard Charles Cros
11220 LAGRASSE
Tél : 04 68 43 13 57

DOMAINE LES PROMESSES DE LA TERRE

Château Saint Auriol
11220 LAGRASSE
Tél : 06 81 99 04 45
Email :

LE CLOS DES CAPUCINS

35, boulevard de la Promenade
11220 LAGRASSE
Tél : 04 68 43 38 25 - 06 87 86 16 36
Email :

DOMAINE DE LA JUMENT ROUSSE

44, boulevard de la Promenade
11220 LAGRASSE
Tél : 04 68 43 13 29 - 06 73 39 62 29
Email :

DOMAINE DU PECH SAINT-PIERRE

11220 SAINT-PIERRE DES CHAMPS
Tél : 06 88 20 45 13
Email :

DOMAINE DES PIERRES BLEUES

Le Village
11330 VILLEROUGE-TERMENÈS
Tél : 06 20 35 38 45
Email :

TERROIR DU VERTIGE

31, rue Alphonse Daudet
11350 CUCUGNAN
Tél : 04 68 45 41 61
Email :

DOMAINE DU GRAND ARC

15, chemin des Métairies du Devez
11350 CUCUGNAN
Tél : 04 68 45 01 03 - 06 08 34 49 47
Email :

DOMAINE DU TRILLOL

10, route de Duilhac
CD 14
11350 CUCUGNAN
Tél : 04 68 45 01 13
Email :

LES VINGT CITADELLES

6, passage de la Vierge
11350 CUCUGNAN
Tél : 04 68 58 49 24
Email :

DOMAINE DE L’ANAYRAC

8, Cami de la Crouxeto
11350 DUILHAC-SUR-PEYREPERTUSE
Tél : 04 68 45 16 78
Email :

MONT TAUCH LES PRODUCTEURS RÉUNIS

11350 TUCHAN
Tél : 04 68 45 41 08
Email :

CHÂTEAU DE NOUVELLES

11350 TUCHAN
Tél : 04 68 45 40 03
Email :

LES CABRILS

17, Grand Rue
11350 PAZIOLS
Tél : 04 68 45 45 55
Email :

DOMAINE LERYS

Chemin de Pech de Grill
11360 VILLENEUVE-LES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 45 95 47
Email :

DOMAINE MAGNON

15, rue des Moulins
11360 VILLENEUVE-LES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 45 84 71
Email :

LES MAÎTRES VIGNERONS DE CASCASTEL

Grand Rue
11360 CASCASTEL-DES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 45 91 74
Email :

SCV CASTELMAURE

4, route des Canelles
11360 EMBRES-ET-CASTELMAURE
Tél : 04 68 45 91 83
Email :

VIGNOBLES PERRAIN

3, Roc de Barry
11360 SAINT-JEAN-DE BARROU
Tél : 04 68 45 83 02
Email :

DOMAINE DU CARDONA

9 bis, Grand’Rue
11360 FRAISSÉ-DES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 45 84 65 - 06 65 69 55 26
Email :

DOMAINE SAINTE-CROIX

7, avenue des Corbières
11360 FRAISSÉ-DES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 42 27 26 - 06 85 67 63 88
Email :

GAZANIOL RÉGIS

11360 FRAISSÉ-DES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 45 91 87
Email :

CHÂTEAU HAUT GLÉON

11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 48 85 95
Email :

CHÂTEAU GLÉON

11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 48 28 25
Email :

DOMAINE RÉMI JALLIET

6, rue des Saules
11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 70 26 62
Email :

CHÂTEAU MAÎTRE

Lous Pradals
11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 45 83 19
Email :

DOMAINE LA PEYROUSE

37, avenue de Narbonne
11360 DURBAN-CORBIÈRES
Tél : 04 68 45 85 69 - 06 99 81 19 56
Email :

DOMAINE SAINTE JUSTE

19, route d’Albas
11360 DURBAN-CORBIÈRES
Tél : 04 68 45 86 61
Email :

DOMAINE DE FONTJONCOUSE ET MONTJOIE

11360 FONTJONCOUSE
Tél : 04 68 44 05 60
Email :

DOMAINE LE CINGLE-MONTVEYRE

Domaine du Cingle
11360 FONTJONCOUSE
Tél : 04 68 44 02 81
Email :

DOMAINE AONGHUSA

8, avenue Saint Victor
11360 FONTJONCOUSE
Tél : 04 68 44 12 94 - 06 73 90 91 17
Email :

MP BERTHIER

16, route de Durban
11220 COUSTOUGE
Tél : 06 70 26 83 63
Email :

LES TERROIRS DU VERTIGE

Chemin des Vignerons
Cave coopérative
11220 TALAIRAN
Tél : 04 68 44 02 17
Email :

LE TEMPS DES DAMES

5, la Promenade
11220 TALAIRAN
Tél : 04 68 45 70 61
Email :

DOMAINE SERRES MAZARD

6, Place Font Vieille
11220 TALAIRAN
Tél : 04 68 44 02 22 - 06 85 83 47 83
Email :

CHÂTEAU LOUIS DEGRAVE

7, avenue du Grand Bassin
11220 TALAIRAN
Tél : 04 68 44 00 65
Email :

DOMAINE LA RUNE

7, rue de l’Église
11220 TALAIRAN
Tél : 04 68 44 04 99 - 06 75 69 88 80
Email :

CHÂTEAU DE TRÉVIAC

24, avenue de la Promenade
11220 TALAIRAN
Tél : 04 68 44 09 84
Email :

DOMAINE DES LAUZES

2, traverse du château
11220 TOURNISSAN
Tél : 04 68 44 03 59
Email :